そば処あき葉　越後新津の秋葉山 

住所：新潟市秋葉区新津本町1　新津駅前　三新軒ビル1F
電話：0250-23-3663

　寡黙であるが、人情味あふれる腕は確かな親方。
　季節を大切に、素材の本来の味を生かした一品。
　お客の好みを把握しており、注文をせずに食べたいものがさっと出てくる阿吽の呼吸が生まれたらお馴染みさんかな。
　兎に角、美味しいよ。親方に色々注文すれば、しっかりと受け止めてくれる嬉しいお店です。
値段も良心的です。